Pays Basque Gourmand avec Chef Anto - Extrait - Échappées belles

Après l’Alsace et la Martinique, Chef Anto découvre les saveurs du Pays Basque !
Avec son piment d’Espelette, son jambon de Bayonne, son fromage de brebis Ossau-Iraty et son vin d’Irouléguy pour ne citer que les plus connus, le Pays basque est l’une des régions culinaires les plus attractives au monde. De la mer à l’intérieur des terres, de la ville au petit port de pêche de Saint-Jean-de-Luz , de la vallée d’Ossau à la plus belle table de Biarritz, c’est en sillonnant le Pays-basque en van ou en moto que Chef Anto va vivre une Echappée gourmande et inoubliable.

Dans cet extrait, Chef Anto est en mer avec Alice, 31 ans, patron-pêcheur à Saint-Jean-Luz, et Stéphane, le compagnon d’Alice. Alice savoure la liberté de pratiquer son métier dans un cadre unique. Mais elle reconnaît que cette vie peut être exigeante et qu’elle présente de nombreux aléas.
Alice réserve une partie du poisson pour la guinguette d’Erromardie tenue par Nathalie, une amie de la famille et Anto va pouvoir cuisiner un incontournable de sa carte : le merlu à l’espagnole
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